ফসলের বৃদ্ধি পর্যায় (Growing stages of crops)

 ফসলের বৃদ্ধি পর্যায় ( Growing stages of crops ):-

বীজের অন্কুরোদগম হতে শুরু করে পরিপক্ক পর্যায় পর্যন্ত ফসলের পুরো জীবনকাল বিভিন্ন ধাপ অতিক্রম করে যে উন্নয়ন ও বিকাশ সাধিত হয়, তাকে ফসলের ভিত্তি পর্যায় ( Growing stages of crops ) বলে। এক একটি ফসলের ক্ষেত্রে উন্নয়ন ও বৃদ্ধি বিভিন্নভাবে হয়ে থাকে এবং জীবনকাল সম্পূর্ণ করে। ফসলের পুরো বৃদ্ধিকাল বা জীবনকালকে  তিনটি পর্যায়ে ভাগ করা যায়। যেমন– অঙ্গজ বা দৈহিক বৃদ্ধি পর্যায় ( Vegetative growth stages ); প্রজনন বৃদ্ধি পর্যায়ে ( Reproductive growth stages); পরিপূর্ণতা পর্যায় ( Maturity stages )। 

অঙ্গ বা দৈহিক ভিত্তি পর্যায় ( Vegetative growth stages) :-

একটি ফসলের বীজের অঙ্কুরোদগম হতে ফুল ফোটা পর্যন্ত বৃদ্ধির বিকাশের সময় কালকে অঙ্গজ বা দৈহিক ভিত্তি পর্যায়ে বলে। অঙ্কজ বৃদ্ধি পর্যায়ে গাছপালা সালোকসংশ্লেষণের মাধ্যমে খাদ্য সংগ্রহ করে, যা ফুল ধারণ ও প্রজননের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। দৈহিক বৃদ্ধি পর্যায়ের তিনটি স্তর বিদ্যমান; যথা –

১) চারা অবস্থা ( Seedling stage ) : বীজ বাপনের পর থেকে কুশি উৎপাদন শুরু হবার পূর্ব পর্যন্ত অবস্থাকে চারা অবস্থা বলা হয়। ধান ফসলের ক্ষেত্রে চারা অবস্থা– বারো মৌসুমে ৩৫-৫০ দিন; আউশ মৌসুমী ৩০–৪০ দিন; আমুন মৌসুমে ২৫–৩৫ দিন । 

২) রিকভারি অবস্থা ( Recovery stage) : চারা উৎপাদন হবার পর তা জমিতে স্থানান্তর করার ফলে যে প্রতিকূলতা হয় তাকে রিকভারি পর্যায়ে বলা হয়। এই অবস্থায় ২-৪ দিন সময় লাগে। 

৩) কুশি পর্যায় ( Tillering stage) : ধান ফসলে গাছের গোড়া থেকে গজানো চারা কে কুশি পর্যায়ে বলা হয়। খুশি পর্যায়ে ধান আছে কোন শাখা প্রশাখা নয়। চারা অবস্থা হতে ৪-৫ দিন সময় লাগে। 

প্রজনন বৃদ্ধি পর্যায় ( Reproductive growth stages); 

প্রজনন পর্যায়ে শুরু হয় কাইচথোড় সৃষ্টি হওয়ার পরপরই এবং তা শেষ হয় ধানের শিষে ফুল ফোটার ও পরাগায়নের মধ্য দিয়ে। কাইচথোড় থেকে থোড় অবস্থা  পর্যন্ত সময় খুবই গুরুত্বপূর্ণ। এ সময় শিষে কয়টি ডানা পুষ্ঠ হবে তা নির্ধারিত হয়। এ সময় পরিমিত সার অথবা পানির অভাব হলে বা পোকামাকড়ে আক্রান্ত হলে চিটার পরিমাণ বৃদ্ধি পেতে পারে।  প্রজনন সময় লাগে ৩৫ দিন। প্রজনন পর্যায়ে তিনটি অবস্থা ; যথা -

১) কাইচথোর পর্যায় ( Panicle initiation stage) : এ পর্যায়ে টি 10 দিনের হয়ে থাকে। ধান ফসলের ক্ষেত্রে পুরো জীবনকাল ১২০ দিন হলে মাত্র ৫০-৬০ দিন বয়সেই কাইচথোড় উৎপাদন শুরু হয়। এ অবস্থায় মাটিতে যথেষ্ট পুষ্টি উপাদান রাখতে হয়। 

২) থোড়/গর্ভাবস্থা ( Booting stage) : এ অবস্থাটির মিয়াদ দশ দিন। কাইচথোড় অবস্থা থেকে ফুল ফোটার আগ পর্যন্ত অবস্থাকে গর্ভাবস্থ বলা হয়। 

৩) শিষ বের হওয়া ও ফুলফোটা অবস্থা ( Heading or flowering stage):  গর্ভ অবস্থা শেষে ফুল ফুটলে ফসল একটি গুরুত্বপূর্ণ ধাপে অবতীর্ণ হয়। এ সময় কচি শিষের বহিঃপ্রকাশ ঘটে, পরাগরেণু তৈরি ও নিষেক প্রক্রিয়া সংগঠিত হয়। এ দশায় উপযুক্ত যত্ন না পেলে ফসলের চিটা হয়ে যায়। এ পর্যায়ে ধানের ১২-১৪ দিন সময় লাগে। 

পরিপক্কতা পর্যায়ে ( Maturity stages) :- 

পরিপত্র তো হচ্ছে ফসলকে তোলার একটি বিশেষ মুহূর্ত বা অবস্থায় নিয়ামক। ফসল সংগ্রহের এই বিশেষ অবস্থা কি ফসলের গুরুত্বপূর্ণ গুনাগুন সংরক্ষণ করে। সঠিক পরিপক্কতায় ফসল সংগ্রহ করলে ফসলের মান ভালো পাওয়া যায়। পরিপক্কতা প্রভাব দ্বারা আগাম বা বিবলিত হতে পারে। যেমন– পরিবেশের তাপমাত্রা বৃদ্ধি ও বাতাসের আপেক্ষিক রুমে যাওয়া, হরমোন ও রাসায়নিক ও পদার্থ প্রয়োগ করা, একটানা সূক্ষ্ম বাতাস প্রভাবিত হওয়া ইত্যাদি। সঠিক পরিপক্ক তো তাই সংগ্রহ করলে উন্নত গঠন, ভালোস্বাদ, গন্ধ, সঠিক ওজন ও আকর্ষণীয় ও রং হয়। পরিপক্কতা ডানা জাতীয় ফসল ও উদ্যানজাতীয় ফসলের ক্ষেত্রে ভিন্ন ভিন্ন হয়ে থাকে। ধানের ক্ষেত্রে পরিপক্কতা পর্যায় মোটামুটি ৩০ দিনের মতো হয়ে থাকে। পর্যায় গুলো হল –

১) দুধ অবস্থা ( Milking stage) : এই অবস্থায় ডানায় দুধের মতন পদার্থ সৃষ্টি হয়। এ মোটামুটি ১০-১৫ দিনের হয়ে থাকে। 

২) ক্ষীর অবস্থা ( Dough stage) বা ডানা গঠন অবস্থা ( Grain filling stage) : ডানা উৎপাদিত দুধ না হয় এবং ভিতর নরম থাকে। এ অবস্থাটি ১০ দিনের মধ্যে হয়ে থাকে। 

৩) দানা পরিপক্ক পর্যায় ( Grain maturation stage): এই অবস্থায় ধানের খুলে পরাগায়নের পর দুধ অবস্থা থেকে দানাপুর হওয়া পর্যন্ত সময়সীমাধান পরিপক্ক অবস্থা হিসেবে বিবেচিত। এ অবস্থাটির মেয়াদ ১০ দিন। ধানের পাক্কা অবস্থা ২৪ থেকে ৩৫ দিনের মধ্যে হয়ে থাকে। 

ধান, গম ও ভুট্টার বৃদ্ধির স্থর ( Growth stages of rice wheat and Maize :- 

.ধানের বৃদ্ধির স্তর :

দৈহিক বৃদ্ধি পর্যায় (Vegetative stages) :

১) অঙ্কুরোদগম স্তর। ২-৩ দিন। 

২) চারা স্তর। ৩০-৪০ দিন। 

৩) রোপন ও পুনরুদ্ধার স্তর। ৭-৮ দিন।

৪) কুশি স্তর। ৪০-৪৫ দিন। 

প্রজনন পর্যায় : (Reproductive stages)

৫) কাইচ থোড় স্তর। ৫-৭ দিন। 

৬) থোড় স্তর। ৮-১০ দিন।

৭) শিষ বের হওয়া স্তর। ৮-১০ দিন। 

৮) ফুল ফোটা স্তর। ১০-১২ দিন।

পাকা পর্যায় (Ripening stages):

৯) দুধ অবস্থায় স্তর। ৮-১০ দিন। 

১০) ক্ষীর অবস্থা স্তর। ৮-১০ দিন। 

১১) পরিপক্ক স্তর। ১০-১২ দিন।